【生活篇】24/基隆廟口夜市每日營業時數

有鑒於基隆的產業與生活型態,「24小時都熱鬧」是基本的,從過去的碼頭工人24小時輪班,到現今崁仔頂魚市深夜才開市,在基隆,日夜都精彩,24小時都能飽餐一頓!

基隆廟口夜市於2021年入選國際時尚雜誌《Tatler》「世界二十大名市集」,也是臺灣唯一入選的市集。

「基隆廟口夜市營業到幾點?」「24小時都有!」每每來基隆玩的朋友都會這樣問,久了才發現,他處的夜市都有營業時間,太早去、太晚到都可能會撲空,基隆廟口夜市則24小時燈火通明,自日本時代,就以發放牌照管制廟埕兩側固定攤位,又因應港口日以繼夜的飲食需求採「分班營業制」,演變為如今風貌。

夜市範圍以仁三路奠濟宮為中心向外發散。仁三路像一條24小時營業的「飲食街」,燈籠高掛,人潮擁擠,現稱「老廟口」,造訪時段非常重要,對基隆小吃研究頗豐的Cheng1就發現,老饕出沒時刻大多在清晨、中午與宵夜場;向外延伸至愛四路,則為「流動攤位區」,每天下午約5點開始交通管制,攤販才會陸續開張,知名的「全家福元宵」、「紀家豬腳原汁」、「奶油螃蟹」……都在這。

廟口奠濟宮已是百年廟宇,建於西元1873年,更屬基隆三大廟之一,主祀開漳聖王,是基隆漳州移民的信仰中心。正因基隆的海口地緣關係,多族群移民來此定居,傳承自原鄉的飲食文化造就了基隆小吃的與眾不同,如基隆「年輕耆老」曹銘宗老師所記載:福州人的紅糟和鼎邊趖、漳州人的雞捲、泉州人的豆簽焿⋯⋯等,移民滋味匯聚的精彩,別處夜市無法複製。

基隆廟口夜市於2021年入選國際時尚雜誌《Tatler》「世界二十大名市集」,2也是臺灣唯一入選的市集,與東京築地市場、西班牙馬德里聖米格爾市場、義大利佛羅倫斯中央市場……等國際知名市集齊名,將基隆的飲食文化特色傳播至國際。年輕一輩基隆人也意識到廟口夜市並非應觀光而生,而是原本就內建於基隆人的歷史文化與日常飲食中,相較於新興夜市「複製貼上」的狀態,基隆廟口夜市更顯獨樹一格、充滿況味,移民美食也成為文化體驗的重要一環,如雨都漫步推出的「一口基隆」走讀行程,即以時段區分為「早午餐」和「晚餐版」,引領旅人用味蕾了解這座城市。


  1. Instagram帳號「基隆美食隨筆」經營者
  2. 王朝鈺(2021年8月17日)。〈國際雜誌推世界20大市集 基隆廟口臺灣唯一入選〉。中央社。 https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202108170219.aspx;  Golangco, L. ( 2021, August 11). 20 Of The World’s Most Famous Food Markets. Tatler. https://www.tatlerasia.com/dining/journeys/best-food-markets-in-the-world

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